Создай себя

Добро пожаловать на сайт врача-диетолога Будзило Елены

Великий пост

На смену Масленицы приходит Великий пост, который продлиться до самой Пасхи (40 дней). Главное, во время Поста, не навредить своему здоровью и не спровоцировать обострение хронических заболеваний. Поэтому, когда будете формировать свой рацион, отнеситесь к этому серьезно.

К постной пище относятся: зерновые (хлеб, крупы), бобовые, овощи, сухофрукты, ягоды, грибы, орехи, семечки, сухофрукты, мед, пряности, растительное масло, соя.

Запрещается употреблять в пищу «скоромные» продукты (от старорусского «скором» –   жир), то есть продукты животного происхождения» мясо, молоко и молочные продукты, сливочное масло, сыр, творог, яйцо, рыбу, птица, а также кондитерские изделия с добавлением молока, яиц, масла, спиртные напитки.

У поста есть как отрицательные, так и положительные моменты. Давайте их разберем.

К неблагоприятному фактору относятся:

  1. Отсутствие в рационе животного белка. При этом человек недополучает:
    • Железа, цинка, витамина В12 (мясо), что в последствии может привести к анемии и гиповитаминозу;
    • Витамин Д (содержится в жирной рыбе), а это снижает усвояемость Са. Усугубляется это еще и тем, что из-за исключения из рациона молочных продуктов, формируется дефицит поступления в организм Са. Вследствие,  этого кости становятся хрупкими и ломкими;
    • Не усваиваются жирорастворимые витамины А, Е, К, которые нужны нам для зрения, иммунитета;

При таком питании человек лишает себя главного источника незаменимых аминокислот, в частности: лизина, метионина и триптофана. Триптофан, к тому же, является предшественником серотонина, гормона счастья. Поэтому его дефицит может спровоцировать депрессию, вялость, апатию, плохое настроение, снижение иммунитета.

  1. Ограничение приемов пищи. В некоторые дни Поста церковный устав жестко ограничивает в еде, разрешая прием пищи не более 1 раза в день. Но с точки зрения здоровья, не рекомендуются такие редкие приемы пищи (минимум 3-4 раза в день). Такое жесткое ограничение в еде может спровоцировать обострение гастрита, язвенной болезни и так далее.

! Помните. Нельзя соблюдать пост беременным, кормящим женщинам и детям. 

Положительные моменты Поста:

  1. Хороший повод разнообразить свое меню и включить в рацион натуральные продукты растительного происхождения. Такие продукты богаты пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами.
  2. Низкое содержание животного жира является хорошей профилактикой атеросклероза.
  3. Отказываясь от привычных майонезов, соусов. Человек по-новому начинает воспринимать вкус привычных продуктов и открывать  для себя новые ощущения от еды.
  4. Отказ от жаренного положительно влияет на органы пищеварения, так как в Пост разрешается только варить или печь.

И в конце я хочу дать несколько советов по питанию в Пост:

  1. Дефицит животного белка (мясо, молочные продукты, птица, яйцо) заменяйте белком растительного происхождения – это соевые продукты, бобовые, орехи, каши, зерновые изделия из муки грубого помола.
  2. Добавляйте в пищу различные растительные масла (оливковое, льняное, кукурузное и т.д.) 1-2 столовые ложки в день.
  3. Обязательно, ежедневно не менее 500 грамм в день овощей и фруктов.
  4. Для любителей сладкого: мед, сухофрукты.
  5. Не забывайте о чистой воде – не мене 1,5-2 литров в день.
  6. Питайтесь 4-5-6 раз в сутки в одно и тоже время, не спеша тщательно пережевывая пищу.
  7. Не кушайте одно и тоже каждый день, старайтесь питаться разнообразно.
  8. ! Выходите из Поста постепенно. Не стоит сразу включать в свой рацион все продукты, которые были исключены во время Поста. За это время уровень ферментов, расщепляющих белок снизился. По этому не стоит сразу нагружать свой организм животными белками. Это может привести к активному гниению, брожению в кишечнике и нарушению стула. Самое лучшее начинать расширять свой рацион с отварного яйца. Во-первых, это самый сбалансированный продукт по белку. Во-вторых, он стимулирует активность пищеварительной системы после длительного воздержания.
  • 18.04.2011 в 21:33 Елена

    Здравствуйте, Елена! Хотелось поспорить с Вами по поводу » неблагоприятных» факторов…Во первых: растительное масло разрешено каждую субботу и воскресенье, рыба в Благовещение и вербное воскресение, а в Лазареву субботу — рыбная икра. Что касается голодных дней, так при обострении панкреатита лечение заключается в голодании, чтобы успокоилась пищеварительная система. Пост-это не диета, вам любой скажет. Все делается с верой и молитвой. К тому же для больных делаются послабления. Спасибо.

    • 29.04.2011 в 14:59 budzilo

      Здравствуйте, Елена.
      Мне понравился Ваш коментарий, тем, что у Вас есть своя точка зрения с которой Вы решили поделиться. Писала я эту статью со своим взглядом на данный вопрос.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.
Допустимо использование указанных HTML тэгов и атрибутов: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>