Создай себя

В жаркую погоду нам всем хочется чего-нибудь прохладного и легкого. Вот тут-то и стоит откорректировать свое меню в сторону легких блюд с минимальной термической обработкой. На полках магазинов появляются множество фруктов, овощей, ягод. Это все нам в помощь. Для того, чтобы утолить голод требуется минимум затрат и сил, а польза от таких продуктов и блюд - колоссальная. Летом не очень хочется варить супы, бульоны, жарить и парить, ну и правильно, так как эти блюда увеличивают образование тепла, а в жаркую погоду это не к чему, а зимой в помощь.

На прошлой неделе, я поучавствовала в программе "Бисер", посвященной проблеме лишнего веса.

Летом в жаркую погоду всем нам очень хочется пить. И каждый сам выбирает себе напиток по душе. Сейчас, на полках магазинов представлен, огромный выбор напитков.
Но как выбрать то, что полезно и быстро утолит жажду?
Самым распространенным и доступным является вода. Она физиологична для нашего организма, так как тело человека состоит на 70% из воды. Она участвует в различных биохимических реакциях, протекающих в тканях и клетках. Хорошо утоляет жажду. В жаркую погоду с потом теряется не только вода, но и важные для нас минеральные вещества. Для их восполнения лучше пить минеральную воду, но только столовую, где солей содержится 1-3 г/л.

Так же следует выбирать негазированные или слабогазированные воды. Сильногазированные не следует брать, так как содержащаяся в них углекислота возбуждает секрецию и повышает кислотность желудочного сока, может вызывать метеоризм.

Весной вся природа просыпается и мы следом за ней становимся более активны. Хочется каких-нибудь перемен, легкости. Вот тут-то и приходит мысль, что скоро лето и не мешало бы похудеть.

Большинство из нас начинает отказываться от тяжелой пищи, мяса и мучных изделий переходя на фрукты в больших количествах. А это - самая главная ошибка. Необходимо употреблять все продукты, но в меру. Например, обилие клетчатки на нашем столе может спровоцировать вздутие живота, запоры или наоборот простимулировать кишечник вплоть до поноса. А то и другое на пользу нашему организмиу не идет.

Мясо и рыба - это главные источники белка. Они помогают нам насытиться и являются строителями наших клеточек. А чем больше молодых и здоровых клеток, тем моложе выглядим мы сами.

B не забывайте, что правильно приготовленное блюдо максимально сохраняет все витамины и микроэлементы в продуктах. А это значит, что лето мы встретим с улыбкой и легкостью.

Так же, смотрите видеоролик, который был снят телеканалом Ветта

МИЛЫЕ ДАМЫ!

Я буду рада видеть всех Вас на презентации по теме "Рациональное питание в нашей жизни". Данное мероприятие пройдет в клубе "SlimClub", 24 мая в 18-00. По окончании лекции Вы сможете задать интересующие Вас вопросы и записаться на индивидуальную консультацию.

Подробности Вы можете узнать на сайте SlimClub

На смену Масленицы приходит Великий пост, который продлиться до самой Пасхи (40 дней). Главное, во время Поста, не навредить своему здоровью и не спровоцировать обострение хронических заболеваний. Поэтому, когда будете формировать свой рацион, отнеситесь к этому серьезно.

К постной пище относятся: зерновые (хлеб, крупы), бобовые, овощи, сухофрукты, ягоды, грибы, орехи, семечки, сухофрукты, мед, пряности, растительное масло, соя.

Запрещается употреблять в пищу «скоромные» продукты (от старорусского «скором» –   жир), то есть продукты животного происхождения» мясо, молоко и молочные продукты, сливочное масло, сыр, творог, яйцо, рыбу, птица, а также кондитерские изделия с добавлением молока, яиц, масла, спиртные напитки.

У поста есть как отрицательные, так и положительные моменты. Давайте их разберем.

И как полагается, целую неделю мы печем символ этого праздника – блины. Каждая хозяйка готовит блины по-своему с разными начинками и по разным рецептам. И как отказаться от горячих, хрустящих с разнообразными вкусами и начинками блинов. Мням – мням………… пальчики оближешь. И каждый день гости, застолье, гулянье.

«Эх, прощай фигура» - скажите Вы.

Но я Вас уверяю, можно есть блины и при этом не набрать лишние килограммы.

Вот некоторые советы.

Замешиваем тесто на обезжиренном молоке, можно молоко пополам с водой или на сыворотке. Если Вы решите использовать одну воду, то блины могут получиться жесткие и сухие.

От яйца используйте только белок, желтки в тесто не вводим, так как они богаты жирами.

Муку берем ржаную или пшеничную грубого помола или их совмещаем в соотношении 1:1. А можно добавить гречневую муку или пополам с пшеничной. Почему рекомендуем муку грубого помола? Она содержит витамины В и Е в отличии от муки высшего сорта.

Можно в тесто добавить тертое яблоко. В результате тесто у нас будет содержать пектин и клетчатку. Пектин – улучшает пищеварение, а клетчатка продлевает чувство насыщения.

И в конце, добавляем в тесто растительное масло 1 – 2 столовые ложки, не больше, смотрите по объему получившегося теста. Тогда сковородку не придется смазывать дополнительно маслом. Перед жаркой хорошо прогрейте сковородку, чтобы блины не пригорали.

Разнообразить блины можно различными начинками: овощами, фруктами, нежирным творогом, постным маслом, рыбой, грибами.

Приятного аппетита!

И помните, что блины это полноценный прием пищи, а не невинный перекус или десерт.

Холестерин относится к жирам.

В организм человека он поступает с животными жирами и помимо этого образуется в печени.

Он необходим нам:

• Так как входит в состав мембран всех клеток;
• Используется для образования (синтеза) гормонов;
• Для образования витамина Д;
• Для образования желчных кислот, необходимых для пищеварения.

За сутки в организме человека расходуется около 1200 мг холестерина.

Холестерин циркулирует в крови человека и его уровень зависит от:

• Количества, синтезируемого в печени;
• Количества, потребляемого с пищей;
• Количества, выделенного с каловыми массами.

В организме взрослого человека его около 140 г. (примерно 2 г/кг).

Много холестерина содержится в таких продуктах как печень, почки и мозги животных.

Избыточное употребление продуктов, содержащих холестерин, приводит повышенному содержанию холестерина в крови. А это в свою очередь ведет к отложению избытков на стенках артерий и  образованию бляшек, которые нарушают циркуляцию крови, по сосудам закупоривая их частично или полностью. Так развивается атеросклероз. Атеросклероз опасен осложнениями, которые возникают в последствии нарушении доставки питательных веществ и кислорода к клеткам и тканям организма. Развиваются инсульты, инфаркты, гангрены стоп, нарушается работа органов и систем.

Определить уровень холестерина в крови можно сдав, биохимический анализ крови. В норме он не должен превышать 5,0 ммоль/л.

Поэтому питание в профилактике атеросклероза занимает не последнее место. По данным ВОЗ, среднесуточное потребление холестерина не должно превышать 300 – 400 мг в день.

Содержание холестерина в продуктах питания.

Наиболее гиперхолестерическим эффектом обладают вещества, содержащие в говяжьем, бараньем, свином жире, сливочном масле, масле какао-бобов. Как правило, это те продукты, которые содержат насыщенные жирные кислоты (жиры животного происхождения).

Гипохолестерическим действием обладают полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-6 и омега-3 (линолевая и линоленовая). При их адекватном употреблении снижается уровень холестерина в крови.

Важно так же помнить, что ежедневное употребление балластных веществ (продукты, богатые пищевыми волокнами) способствуют выведению из организма холестерина. К тому же они увеличивают чувство насыщения, способствуют перистальтике кишечника.

Так же полезны регулярные физические нагрузки умеренной интенсивности. Каждый день следует проходить по 10 км в умеренном темпе, вместо лифта, подниматься по лестнице, заниматься домашней работой, плаванием, танцами. Это поможет снизить риск возникновения атеросклерозе и снизить уровень холестерина в крови.

Продолжение. Начало см. Зачем нужны жиры?

Поэтому нужно знать и разграничивать какие жиры мы употребляем, каждый день. И как вы уже поняли, возмещения жировой потребности организма должно по возможности происходит за счет полезных жиров.

А жиры необходимы нашему организму:

• Липиды (жиры) являются обязательным компонентом всех живых клеток (они находятся в мембранах клеток);
• Являются концентрированным источником энергии, поддерживают энергию на высоком уровне;
• Служат источником незаменимых, но нужных организмы, пищевых веществ (полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3);
• Являются источником усвоения жирорастворимых витаминов (А, Е, Д, К);
• Участвуют в синтезе гормонов;
• Улучшают состояние кожи;
• Подкожный жир обеспечивает сохранение тепла в организме, уменьшая теплопотери;
• Выполняет защитную функцию (образуя вокруг внутренних органов и под кожей прослойку) при механических повреждениях, при ударах, падениях и потери тепла.

По этому нужно с почтением  относиться к жирам и знать меру в употреблении их.

Жиры – это высококонцентрированный источник энергии. При окислении 1 г. жира выделяется 9 ккал энергии. Содержание жира в суточном рационе взрослого человека должно быть не более 80 – 100г., но не менее 25 – 30 г. в сутки.

Присутствие жира в пище человека обеспечивает более длительное и ощутимое чувство насыщения, за счет длительного переваривания жира. К тому же жир повышает вкусовые качества пищи.

Если исключить из питания жир, то нарушится работа кишечника, снизится усвоение пищи, произойдет сбой в гормональной системе, снизится выносливость и работоспособность, нарушится зрение (из-за недостатка витамина А), костная система станет более хрупкой (из-за недостатка витамина Д), снизится иммунитет (из-за недостатка витамина Е), появляется сухость кожи. Все перечисленные витамины относятся к жирорастворимым и усваиваются только в присутствии жира.