Создай себя

Добро пожаловать на сайт врача-диетолога Будзило Елены

В курсе

Воскресенье, 21 Август, 2011

Благодаря вездесущим корреспондентам из еженедельника [В курсе], мне удалось засветиться в одноименном издании. Разговор шел о том, как спасти витамины.

Полную версию газеты в формате pdf можно скачать при помощи ссылки:

Скачать "В курсе", 20 выпуск 2011г.
8.5 MiB
500 Downloads
Детали

Калькуляция стоимости блюд и показателей пищевой ценности

Понедельник, 25 Июль, 2011

Хочу представить Вам интересную разработку - программу калькуляции стоимости блюд и показателей пищевой ценности. В базе данных находится порядка 3 тысяч блюд с подробной рецептурой. От самых простых, навроде салата из капусты и до самых сложных составных блюд, например, борщ с фрикадельками или пампушками.  Программа позволяет

Летом легче всего худеть

Среда, 20 Июль, 2011

В жаркую погоду нам всем хочется чего-нибудь прохладного и легкого. Вот тут-то и стоит откорректировать свое меню в сторону легких блюд с минимальной термической обработкой. На полках магазинов появляются множество фруктов, овощей, ягод. Это все нам в помощь. Для того, чтобы утолить голод требуется минимум затрат и сил, а польза от таких продуктов и блюд - колоссальная. Летом не очень хочется варить супы, бульоны, жарить и парить, ну и правильно, так как эти блюда увеличивают образование тепла, а в жаркую погоду это не к чему, а зимой в помощь.

Сюжет «Лишний вес» на телеканале Ветта

Понедельник, 18 Июль, 2011

На прошлой неделе, я поучавствовала в программе "Бисер", посвященной проблеме лишнего веса.

Если Вы заинтересовались тем, что же такое пищевой дневник, рекомендую почитать статью "Для чего нужен пищевой дневник?". Там же, Вы сможете скачать образец пищевого дневника.

Что пить, чтобы побороть жажду летом

Воскресенье, 17 Июль, 2011

Летом в жаркую погоду всем нам очень хочется пить. И каждый сам выбирает себе напиток по душе. Сейчас, на полках магазинов представлен, огромный выбор напитков.
Но как выбрать то, что полезно и быстро утолит жажду?
Самым распространенным и доступным является вода. Она физиологична для нашего организма, так как тело человека состоит на 70% из воды. Она участвует в различных биохимических реакциях, протекающих в тканях и клетках. Хорошо утоляет жажду. В жаркую погоду с потом теряется не только вода, но и важные для нас минеральные вещества. Для их восполнения лучше пить минеральную воду, но только столовую, где солей содержится 1-3 г/л.

Так же следует выбирать негазированные или слабогазированные воды. Сильногазированные не следует брать, так как содержащаяся в них углекислота возбуждает секрецию и повышает кислотность желудочного сока, может вызывать метеоризм.

Как изменить рацион весной

Четверг, 19 Май, 2011

Весной вся природа просыпается и мы следом за ней становимся более активны. Хочется каких-нибудь перемен, легкости. Вот тут-то и приходит мысль, что скоро лето и не мешало бы похудеть.

Большинство из нас начинает отказываться от тяжелой пищи, мяса и мучных изделий переходя на фрукты в больших количествах. А это - самая главная ошибка. Необходимо употреблять все продукты, но в меру. Например, обилие клетчатки на нашем столе может спровоцировать вздутие живота, запоры или наоборот простимулировать кишечник вплоть до поноса. А то и другое на пользу нашему организмиу не идет.

Мясо и рыба - это главные источники белка. Они помогают нам насытиться и являются строителями наших клеточек. А чем больше молодых и здоровых клеток, тем моложе выглядим мы сами.

B не забывайте, что правильно приготовленное блюдо максимально сохраняет все витамины и микроэлементы в продуктах. А это значит, что лето мы встретим с улыбкой и легкостью.

Так же, смотрите видеоролик, который был снят телеканалом Ветта

День диетолога

Среда, 11 Май, 2011
День диетолога

МИЛЫЕ ДАМЫ!

Я буду рада видеть всех Вас на презентации по теме "Рациональное питание в нашей жизни". Данное мероприятие пройдет в клубе "SlimClub", 24 мая в 18-00. По окончании лекции Вы сможете задать интересующие Вас вопросы и записаться на индивидуальную консультацию.

Подробности Вы можете узнать на сайте SlimClub

Для чего нужен пищевой дневник?

Вторник, 5 Апрель, 2011

Очень часто мы заблуждаемся, говоря, что ничего не едим или едим низкокалорийную пищу, и не понимаем, от чего поправляемся. И только проанализировав пищевой дневник можно понять: сколько мы едим, чего, когда и как часто. Он покажет нам, каких продуктов в нашем рационе излишек, а какие наоборот отсутствуют в нашем меню. А это в свою очередь позволит правильно откорректировать Ваш рацион в зависимости от поставленной Вами цели (снизить вес или набрать, улучшить самочувствие и снизить риск обострений хронических заболеваний).

Но! Для того чтобы правильно оценить Ваше питание, необходимо записывать ВСЕ съеденное за день, включая воду, конфеты, печенья, жевательную резинку, фанту и т.д. Количество съеденной пищи указывать в граммах, ложках, стаканах, миллилитрах или в сравнительной форме: величиной с ладонь, колодой карт, с грецкий орех, яйцо или мячик.

Великий пост

Среда, 9 Март, 2011

На смену Масленицы приходит Великий пост, который продлиться до самой Пасхи (40 дней). Главное, во время Поста, не навредить своему здоровью и не спровоцировать обострение хронических заболеваний. Поэтому, когда будете формировать свой рацион, отнеситесь к этому серьезно.

К постной пище относятся: зерновые (хлеб, крупы), бобовые, овощи, сухофрукты, ягоды, грибы, орехи, семечки, сухофрукты, мед, пряности, растительное масло, соя.

Запрещается употреблять в пищу «скоромные» продукты (от старорусского «скором» –   жир), то есть продукты животного происхождения» мясо, молоко и молочные продукты, сливочное масло, сыр, творог, яйцо, рыбу, птица, а также кондитерские изделия с добавлением молока, яиц, масла, спиртные напитки.

У поста есть как отрицательные, так и положительные моменты. Давайте их разберем.

Масленица – любимый нами праздник.

Четверг, 24 Февраль, 2011

И как полагается, целую неделю мы печем символ этого праздника – блины. Каждая хозяйка готовит блины по-своему с разными начинками и по разным рецептам. И как отказаться от горячих, хрустящих с разнообразными вкусами и начинками блинов. Мням – мням………… пальчики оближешь. И каждый день гости, застолье, гулянье.

«Эх, прощай фигура» - скажите Вы.

Но я Вас уверяю, можно есть блины и при этом не набрать лишние килограммы.

Вот некоторые советы.

Замешиваем тесто на обезжиренном молоке, можно молоко пополам с водой или на сыворотке. Если Вы решите использовать одну воду, то блины могут получиться жесткие и сухие.

От яйца используйте только белок, желтки в тесто не вводим, так как они богаты жирами.

Муку берем ржаную или пшеничную грубого помола или их совмещаем в соотношении 1:1. А можно добавить гречневую муку или пополам с пшеничной. Почему рекомендуем муку грубого помола? Она содержит витамины В и Е в отличии от муки высшего сорта.

Можно в тесто добавить тертое яблоко. В результате тесто у нас будет содержать пектин и клетчатку. Пектин – улучшает пищеварение, а клетчатка продлевает чувство насыщения.

И в конце, добавляем в тесто растительное масло 1 – 2 столовые ложки, не больше, смотрите по объему получившегося теста. Тогда сковородку не придется смазывать дополнительно маслом. Перед жаркой хорошо прогрейте сковородку, чтобы блины не пригорали.

Разнообразить блины можно различными начинками: овощами, фруктами, нежирным творогом, постным маслом, рыбой, грибами.

Приятного аппетита!

И помните, что блины это полноценный прием пищи, а не невинный перекус или десерт.